インドで売ってる野菜は、日本のそれと種類が違う。
大概のものは日本の方が美味しいんだが、中には日本より美味しい野菜もある。
例えばズッキーニ、ジャガイモ、マッシュルーム。これは生き生きしていてみずみずしく、味わいが濃い。
日本にはない野菜も多い。
ローキーという、冬瓜に似た野菜。日本名は「夕顔」らしい。地域によっては売ってるかもしれない。大根みたいに厚めに切って皮をむき、鶏肉やわかめと出汁で炊き合わせにすると美味しい。
味噌汁に入れてもオッケー。この野菜を見かけたら是非挑戦してみてね〜！
※画像はトマトプロジェクトさんからお借りしました
そして友達Yちゃんから聞いた、ズッキーニの美味しい食べ方。
そうです！かき揚げにしちゃうのです！！あの斜めのコンロで（笑）！！
これは玉ねぎとズッキーニの千切りと、コーンの粒を入れたけど、友達はズッキーニとにんじんで作ったそう。オクラと粒のとうもろこしでもよし！
ズッキーニが嫌いな子どもたち、お弁当に入れたら美味しい！と完食しました。
ジャガイモは何しても美味しいけど、最近作って子どもに大ウケしたのはハッシュドポテト。
2個茹でてつぶし、2個は生のままみじん切りにして、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1入れて混ぜ合わせ、ハンバーグみたいな形にして揚げ焼き。ケチャップはお好みで。
ついでに小さめに作っておいて揚げる前の状態で冷凍すると、自作冷凍食品に！
自作冷凍食品といえば、唐揚げは揚げてから2個ずつラップに包んでジップロック冷凍しておくと
そのまま入れてＯＫなお弁当のオカズになります。（これも友だちAちゃんから教えてもらう）
下手にレンチンしない方が衛生的なんだそう。
マッシュルームはみじん切りにして冷凍しておくと、玉ねぎと炒めてトマトソースのベースにして旨みアップできます。キノコ嫌いなハッチにもバレなかった！
トマトは輪切りにして多めの油で揚げ焼き、表裏ひっくり返して両面焼いたら
とろけるチーズ、塩、お好みでコショウ。子どもならケチャップ少し載せてもいい。
醤油と赤ワインビネガーを少し垂らすと大人の味に！
みたいにすると、トマト食べられないハッチも食べられました。…こうやって書いていくとわかっちゃったけど、
好き嫌いしてんのだいたいオマエやな、ハッチ！！
インドの野菜、買うのも下洗いするのもメニュー考えるのも一苦労…
こんな何でもない簡単レシピこそが主婦の味方！
そして皆さんよくご存知、インド有名ブロガーBlue lotusさんの素敵なレシピ集も。
今晩の献立に困ったらクリック！日本の皆さんもクリック！
コメント
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ハッシュドポテトって、茹でじゃがと生じゃがのコラボレーションだったのねー！？
そっか～だからしゃきふわな食感だったんだ～～って納得です。
うちの下の子も好き嫌いいっぱいで困ります。
給食は食べてるらしいけど………。
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＞miamachiさん
給食食べられてたらいいか？！
最近の給食美味しくて聞いたことないオシャレなメニューとかあるもんね～
給食は日本が誇れる素晴らしい制度です！
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関西の方ですし、関東炊きは好きではないと思いますが、ちくわぶも手作りできますよ～
小麦粉と水と塩で混ぜて蒸して炊くだけです
出汁を吸って中々いい仕事してくれますし、鳥が主流なら、山梨のB級グルメの鶏もつも、醤油と砂糖だけなのでいけるかも！
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＞ちゃらさん
鶏モツはチャレンジしている人もいるので、いけるはず！
ちくわぶは、栃木に住んで初めて
ちくわではない∑(ﾟДﾟ)
ということに気づきました。
あの特殊な形はどうやって成形するのでしょうか？
おでんにあると嬉しい一品ですよね！
ナイスアイデアありがとうございます！！