こんにちは。インドからのタイ駐在を経て北関東に本帰国したほっこりです。
昨日は大雨の中、小学生たちは登校日でした。
7:20に家を出て、10:30くらいまでいない。
中学生ラスカルも旦那氏もいるのだけど、チビが2人いないだけで…
まあ、なんと家が静かー！！！
学校再開したら、毎日こんな？
帰ってきたら11時にもならないのにお腹すいた！疲れた！！って。
給食、偉大だわあ。
昨日のお昼ご飯は…
鯖缶の炊き込みご飯！
鯖缶と薄揚げとニンジンを入れて少し醤油と塩を足してスイッチオン。テレビで見たのをアレンジ。テレビでは、きのこを入れてた。
あとは水餃子スープ。もやしと春雨でかさ増し。
冷凍しておいた餃子をうまく焼き餃子にできない私…
お昼、いつも何食べるか悩む。
ピタパンとマカロニスープにしてみたり、
豆腐とオートミール入りのハンバーグでロコモコ丼にしてみたり、
とにかく
ヘルシーだが満足感がある
を目標に、しかも食費も考えながら日々工夫して作っている。偉すぎる。（自分を褒めていくスタイル）
日本の女性が長生きの理由分かってきたよ。
毎日献立考えて料理作ってきたから、脳が老化しないんだわね！！！
が、子どもたち、コマーシャル見て
「ケンタッキーが食べたい」
と言うんだよね…。
うん、外食懐かしいよね。
てわけで、ドライブスルーでテイクアウトしてみた。
6ピースセット！5人だけど３人用！（笑）
日本でケンタッキー食べるの、もしかして子どもたちは初めてかも。
サイドにはポテトフライ2とビスケット1をつけてみた。
ケンタのビスケットがメニューの中で1番好きな私…。
妊婦でつわりだった時、これを食べたいのにケンタッキーの油で揚げる匂いがダメで中に入れなかった記憶が蘇る。
これ、どうやったらこの味が出るの？
家庭にあるものだけではこれ、作れない予感！
チキンも柔らかくて、うん、40年前とずっと変わらないこの味！
遡りすぎ！
インドでもタイでもケンタッキーはあったけどほとんど食べなかった。
え？なぜって？
オリジナルの味が既に激辛
だからです！まず子どもが食べられなかったよねー。
日本のオリジナル最高。ジャンキーなものってなんでこんなに美味しいんでしょうか、神様。
あ、これだけでは足りないのでコールスローとスープ作って食パンを焼いて共に食べました。
昨日はクッキーも焼いてしまった。
今スーパーで売り切れているベーキングパウダーがなしでも作れるシンプルクッキー。
なかしましほさんのレシピ「チャイクッキー」をさらに簡単にアレンジ。卵や乳アレルギーでも食べられる。
A小麦粉 180g砂糖 40g塩 ふたつまみ紅茶の葉をフープロで粉にしたもの大さじ1シナモン 大さじ1（これは多め。好みで）
Bサラダ油 大さじ4豆乳大さじ2（牛乳でもいい）水大さじ2
Aの粉を合わせたら泡立て器で均等にしてBのサラダ油を入れ、全体になじんだらBの豆乳と水を入れて、まとめて四角い棒にする。包丁で切ってオーブン170度25分で焼くだけです。
バター入ってないから、冷蔵庫で寝かせたりしなくていい。なんなら伸ばして型で抜くのもOK。
ザクザクのクッキー。美味しすぎて危険！！！なかしましほさん神…。スパイス増やしたらもっとインド感が出そうだな。
手作りのお菓子、なんでこんなに美味しいのか。
ヘルシー時々ジャンキーくらいが今はちょうどいいバランスだな。
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