インドのきのこ、マッシュルームを美味しく食べる方法

インドで日本より美味しい食材はなんでしょうか！！！
マンゴー！
カリフラワー！
そして、マッシュルーム！！

マッシュルームは生のぷりぷり大きいものがいつでもふんだんにあり、安くで手に入ります。
ちなみにインドでどこでも入手できるキノコはマッシュルームだけ！！
ひらたけみたいなのはストロベリーファームで育ててるし、INAに行けばエノキダケもあることはある。でも、普段使いはマッシュルームがマストなんです。インド人が常食しているキノコはマッシュルーム！野菜不足としては、マッシュルームを味方につけたいところ･･･

マッシュルームをポタージュにしたり、生クリームと煮てキッシュにしたりすると美味しいのは想像つくんだが（レストランとかである）

子どもが喜んでたべて、そんなにカロリーも高くなく、手間がかからない

となると･･･！？

その1　鶏挽肉と混ぜて肉団子

白菜とともに、コンソメ＆インドローリエで煮てみた。ひき肉とマッシュルーム以外には塩、玉ねぎみじん切り投入。マッシュルームはフードプロセッサーで完全にピューレ状にしたものを混ぜました。鶏挽肉とほぼ同じくらい。みじん切りのほうがおいしいかも。

その2　マッシュルーム餃子

黒く見えるのが、ピューレ状にしたマッシュルーム。これにごま油、塩、酒、鶏ガラスープのもとを入れて混ぜて、キャベツのみじん切りを入れて更に混ぜ、最後にニラみじん切りを混ぜてネタ完成。包んで焼きました。

なかなか好評だった。今まで、餃子には切り干し大根とか干ししいたけとか入れていたけど、マッシュルーム手軽でいいなあ。
インドの食材をもっと味方にできたらいいなといつも思う。