こんにちは。インドからのタイ駐在を経て北関東に本帰国したほっこりです。
インド時代に教えてもらった料理教室のレシピで、チキンビリヤニとチャナマサラを作りました！
チキンビリヤニは、鶏肉をヨーグルトに漬けてそのままヨーグルトごと入れちゃったので水が多めになり…
パラパラではなくなってしまったけど、さすがバスマティライス。パラパラ感が若干残ってました。
チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）は、肝心のひよこ豆があまりなくて（サラダ用に少し入ったパウチのみ）茄子やジャガイモも入れてしまって思ったてたんと違うことに…
更にスパイスが足りず、どーにもひと味足りず、痛恨の
バーモントカレー甘口をひとかけ追加
と、かなり苦心惨憺した経過を辿ったのですが…
インド料理の先生方から見たら裏切りに近い行為ですよね…？！
とにかくまあ出来上がりました。
ビリヤニには「ライタ」というヨーグルトに塩とスパイスを加えたものを添えるのが定番なんだよね。
ビリヤニがパラパラだから、ヨーグルトを混ぜて食べるのが美味しいのです。
が、これがチビたちには不評！！（笑）
でも、長女フローレン（14）がインドみたい！美味しい！懐かしい！！
と、喜んでくれたし、
とりあえずビリヤニは辛くしなかったのでみんなおかわりしてくれた。
ひよこ豆カレーも大人には美味しかった！
自分的にもスパイスフルなものを食べたい欲が少し解消ー！！！
バスマティライスはAmazonのこちらで買いました。
あとはターメリックパウダーコリアンダーパウダーを、追加購入。
そして買い忘れたのはカルダモンパウダー！
元からあったのは
クミンチリパウダーガラムマサラ
でした！
足りなかったものを買い足して、また作ってみたいと思います。
練習して、コロナが明けたら誰かに食べてもらえるくらい美味しく作れるようになりたい！
インド時代にインド料理教室に行った話
のぶズクッキング編
Nobu’s cookingへ
２回目ののぶ’sクッキングへ
↑これくらいの品数を作って次こそこの銀色の四角いお皿を使えるように精進します！！
そして他にも通った料理教室が3種類あるので、
それぞれまた再現したいです。作ったらまた報告しますね！
インド時代にインド料理教室に通っておいてよかった…！！！
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